Joris Bijdendijk is een van de toonaangevende chefs van Nederland. Hij ontwikkelde zijn signatuurkeuken op basis van streekproducten uit de Lage Landen en vertaalt deze visie in zijn indrukwekkende kookboek vol originele recepten voor de ambitieuze thuiskok. Bijdendijk verwierf inmiddels twee Michelinsterren en is bekend als executive chef van restaurant RIJKS® in Amsterdam.

Zijn carrière begon als koksmaatje bij Ron Blaauw, waarna hij ervaring opdeed in het driesterrenrestaurant Le Jardin des Sens in Montpellier. In 2013 behaalde hij zijn eerste Michelinster bij restaurant Bridges, gevolgd door een tweede bij RIJKS® in 2016.

Het kookboek van Joris Bijdendijk is een must-have voor wie van culinaire diepgang en seizoensgebonden koken houdt. Ontdek verrassende gerechten met een moderne twist en laat je inspireren door zijn unieke visie op de Nederlandse keuken.